哈爾濱蔥花大餅 獨讚好味道
記者蘇紘慶／報導
第一名的平民小吃，哈爾濱蔥花大餅，看似加厚變大份的蔥油餅，其實是將大餅與蔥油餅的特性巧妙結合，像千層蔥油餅般，口感扎實有嚼勁，外層滿滿芝麻，沒有一般蔥油餅那般油膩，入口外酥內軟、蔥香四溢，對於現代人的輕油飲食，是最佳的選擇，真的吃過的都說讚。
雪花大餅做法：老闆現場製作，桿著麵皮發酵，將大把大把蔥花灑下去，與麵糰揉合，鋪在特製的圓形平鍋底裡，底層淋上一些油，表面灑上金黃色芝麻，掌控火侯及時間，烘煎時間大約20分鐘，讓大餅上桌的時間拿捏得恰到好處，使大餅外酥內Q，大餅直徑約有50公分，再用大刀將大餅切成八份，方便大家好入口食用，光吃一塊就讓人感受其厚實，口感好的沒話說。
哈爾濱蔥花大餅，好吃的關鍵就在麵糰的發酵，天氣冷熱乾濕做調整，火侯的控制也很重要，所以老闆三不五時下身查看麵餅的熟度，且食材新鮮用料又實在，漸漸傳出老闆的好口碑，開業至今客人絡繹不絕，蔥花大餅的實體店鋪在和平路上，老闆也會定時在榮民之家外擺攤子...
